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Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates Abima

Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates Abima

Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes
Salada
500 gramas de massa de grano duro cozida al dente
1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
1 receita de tapenade de azeitonas

Tapenade de azeitonas
200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 colher das de sopa de alcaparras picadas
3 files de anchovas, picados
2 dentes de alho amassados
50 ml de azeite extra virgem
1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
Sal e cheiro verde a gosto

Molho caseiro de tomate
30 ml de azeite
1 dente de alho amassado
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
250 gramas de tomates pelados, sem sementes e picados
Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo

Tapenade de azeitonas
Bata todos os ingrediente no processador e reserve.

Molho caseiro de tomate
Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado.
Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos.

Salada
Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa. Retifique os temperos e sirva quente ou fria.

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Autoria

Fonte: Tree - 21-01-2012

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