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Diet, light e zero. Serão essas versões confiáveis de alimentos?

Diet, light e zero. Serão essas versões confiáveis de alimentos?



Há uma falsa ideia de que as versões diet, light e zero vieram para revolucionar o cotidiano das dietas alimentares fez lotar as prateleiras de supermercados com produtos que prometem sabor e poucas calorias. A ilusão de comer sem culpa provoca a produção constante de versões reformuladas de chocolates, biscoitos, refrigerantes, iogurtes, margarinas, entre tantos outros produtos que antigamente passavam longe da alimentação diária daquele que se preocupava com a saúde.

O consumidor se perde no “comer sem culpa”, exagera nas doses, gasta mais do que deve e.... no final das contas, onde estão os resultados?

Não se engane: alimentos diet não têm qualquer relação com a estética ou dieta de emagrecimento. Muito pelo contrário, inúmeras pessoas caem na crença de que o chocolate diet não engorda, comem em demasia e sequer observam que, em certas ocasiões, a versão tem muito mais calorias do que a tradicional. Dessa forma, fique atento. Muitas vezes a exclusão de uma determinada substância pode ocasionar a adição de outras, citando como exemplo um chocolate diet que perdeu açúcar, porém, ganhou muito mais gordura.

O alimento diet é feito para você, consumidor, que apresenta determinados problemas de saúde, tais como diabetes e doenças celíacas, que impossibilitam o indivíduo de consumir normal e irrestritamente os alimentos. Para tanto, são desenvolvidos alimentos especialmente para este fim, que passam por reformulações nas quais os nutrientes ou ingredientes (que não podem ser consumidos) são substituídos por outros. Deste modo, o diabético, por exemplo, poderá comer seu chocolate, pois todo o açúcar do produto foi substituído por um adoçante artificial. Por sua vez, o celíaco também poderá saborear biscoitinhos desenvolvidos sem a farinha de trigo, rica em glúten, mas com farinha de arroz.

Quando o assunto é o light também há a fama de que emagrece e isso faz com que aumente mais a procura por produtos desta versão e, consequentemente, gera inúmeras opções saborosas. E há também o zero caloria, mas saiba que o zero está relacionado também ao aporte de vitaminas, sais minerais, fibras e hidratação de fato. Além disso, matar a sede com refrigerante zero é um prato cheio para a desidratação, pois adoçantes artificiais como a sacarina sódica, por exemplo, nada mais são do que sal.

Busque o alimento natural, este sim é diet, light e zero. Além disso, o organismo não sofrerá com a metabolização de tantos ingredientes industrializados. Vamos incentivar sim o consumo de alimentos como frutas, verduras, legumes e cereais integrais com aporte adequado de nutrientes.

 

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Autoria

Texto de Dr. Edmond Saab Jr - cardiologista, nutrólogo e ortomolecular. Autor do livro “Manual do Proprietário” – Diretor do Centro Integrado de Medicina Preventiva - www.cimpsaude.com - (11) 3284-1366 e (19) 3876-0321 - Jornal O Legado – Agosto 2018

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